Un bon gratin .......................... !

Ingrédients

Pour 10 personnes Préparation 20 mn Cuisson 20 mn

1 kg de fruits de mer, 1 kg de filet de poisson, 1 cuillère à soupe de farine, 20 cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de fumet de poisson, 3 cuillères à soupe de maïzena, 500 gr de champignons de Paris

100 gr de gruyère râpé, échalotes, 2 cubes court bouillon, huile d'olive, safran, sel et poivre

Préparation

Faites un court bouillon avec 2 cubes, plongez-y les fruits de mer et le poisson. Egouttez le tout.

Faites revenir, dans 2 cuillères d'huile d'olive et du beurre, le poisson coupé en cubes et les fruits de mer. Salez et poivrez. Rajoutez les champignons et les échalotes.

Mettez dans un plat à gratin. Mélangez la farine et la maïzena avec la crème pour faire une béchamel. Ajoutez le fumet de poisson, un peu de court bouillon et le safran.

Etalez dans le plat sur les fruits de mer. Mettez le gruyère dessus.

Faites gratiner et servez très chaud.