Léger mais consistant........................... !

Ingrédients

Pour 8 personnes Préparation 15 mn Cuisson 20 mn

4 œufs, 50 g de sucre en poudre, 1 pincée de cannelle, 80 ml de jus d'orange pressée

80 g de semoule de blé, 40 g d'amandes hachées, 40 g d'amandes en poudre

Sirop : 100 g de sucre, 200 ml d'eau, 2 c à s de fleur d'oranger, 50 g de miel

Préparation

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la cannelle. Ajoutez le jus d'orange, la semoule puis les amandes. Laissez reposer 15 minutes. Préchauffez le four à 200°.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les en deux fois à la pâte.

Versez la préparation dans un moule beurré. Faites cuire 20 mn.

Pendant la cuisson, mélangez dans une casserole l'eau, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et le miel. Faites chauffer, laissez frémir 5 mn sans remuer. Laissez tiédir.

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir 15 mn sans démouler avant de verser le sirop.

Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le démouler.