Des rognons pour Noël .............................

Ingrédients

Pour 6 personnes Préparation 20 mn Cuisson 20 mn

1 rognon de veau, 20 cl de crème fraiche, sel, poivre , 2 cl d'armagnac, 50 gr beurre, 1 cc de farine ou de la sauceline

Préparation

Ôtez la graisse du rognon et le découper en dés. Faites les revenir 5 min dans une poêle avec le beurre chaud. Arrosez d'Armagnac, flambez et réservez les rognons dans un plat.

Incorporez la crème et la farine (ou la sauceline) dans la poêle et réchauffer à feu doux en remuant régulièrement. Assaisonnez et laissez mijoter 5 min.

Avant de servir, réchauffez les rognons de veau dans la sauce sans porter à ébullition.